پذیرایی از مهمانان با غذای محلی

در همایش ها، سمینارها چون از شهر و کشورهای مختلف در این مراسم شرکت می کنند، برای برگزاری مجالس از این نوع به نحوی برنامه ریزی نمایید که هیچ نقصی نداشته باشد

مردم هر شهری، با توجه به اقلیم و فرهنگ خاص خودشان، آشپزی و غذای محلی خود را دارند و همین تنوع در ایران، باعث جذب گردشگران خارجی از کشورهای دیگر شده است. کشور ما چون اقوام مختلفی دارد، دارای تنوع غذاهای محلی بالایی است، به طوری که از شمال تا جنوب و غرب و شرق، غذاهای متفاوتی معرفی می شود و به دلیل قرار گرفتن در مسیر جاده ابریشم و داشتن روابط نزدیک با کشورهای مختلف، دامنه غذاهای محلی در ایران گسترده است. با خوردن غذای بومی هر منطقه، با اخلاق مردم آن شهر بیشتر آشنا می شویم و با تجربه خوردن و مزه کردن غذاهای محلی، که جزء جدایی ناپذیر در زندگی مردم بومی آن شهر است، مسافران نیز با فرهنگ آن شهر بیشتر آشنا می شوند و سفر برای آنها لذت بخش تر می شود.
غذای محلی، به غذایی گفته می شود که تاریخ آن به گذشتگان دور بر می گردد و نسل به نسل انتقال یافته است که اغلب مغذی و طبیعی می باشد. غذاهای محلی، به علت طبیعی بودن مواد، ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و باعث ارتباط انسان ها با نسل های گذشته می شود و خوردن غذای بومی موجب ارتباط مردم روستا و مسافران می گردد چرا که بیشترین آمار مصرف کنندگان غذاهای محلی به شمار می روند.

انواع غذاهای محلی مناسب برای برگزاری مهمانی

در زیر به چند نمونه غذاهای محلی که از گذشته دور طرفدار زیادی داشته است، اشاره می کنیم:

1- میرزا قاسمی
یکی از غذاهای خوشمزه محلی در ایران، میرزا قاسمی است که در استان گیلان رواج دارد. با سفارش میرزا قاسمی برای مجالس خود بهترین خاطره ها را در یاد مهمانان زنده کنید. یک نوع غذای گیاهی که با بادمجان کبابی درست می شود و هنگام پخت آن، گوجه و سیر تازه و فلفل، نمک و در آخر تخم مرغ اضافه می گردد. برای پذیرایی از مهمانان با غذای محلی این غذا را از سایت سفارش دهید و به عنوان پیش غذا و یا کنار برنج سرو نمایید.

2- کباب دیگی
یکی از کباب های قدیمی و محلی در گذشته ایرانیان است که از نظر ظاهری به کباب تابه ای شباهت دارد. کباب دیگی، در داخل تنورهای مخصوص، در دیگ های گلی تهیه می شود. در زمان های قدیم با گوشت قورمه یا گوشت یک تکه، این کباب را درست می کردند امروزه برای درست کردن کباب دیگی از گوشت چرخ کرده نیز استفاده می کنند که از پر طرفدارترین کباب ها در بین ایرانیان، همین کباب دیگی است.

3- کشک بادمجان

کشک بادمجان، یک غذای سنتی در ایران است که امروزه در مهمانی ها به شکل های مختلف تهیه و تزیین می شود. کشک بادمجان به عنوان یک غذا یا پیش غذای سنتی بسیار خوشمزه در ایران و به عنوان غذای محلی استان اصفهان، شناخته شده است. این غذا در هر قسمت از ایران به شکل مختلفی پخته می شود و نحوه پخت آن در شمال، دامغان، اصفهان و تبریز، کاملا متفاوت است. در برخی از شهر ها، بادمجان را کبابی می کنند و در شهرهای دیگر، بادمجان را سرخ می کنند. انتخاب بادمجان درست، در خوشمزه شدن غذا نقش مهمی دارد. برای درست کردن بادمجان، بادمجان کاملا بنفش و براق را انتخاب کنید که شیرین باشد و همچنین برای جلوگیری از تلخی بادمجان، آن را بعد از پوست کندن، به مدت یک الی دو ساعت در داخل آب نمک قرار دهید تا تلخی آن از بین برود. حتما بعد از کبابی کردن یا سرخ شدن بادمجان ها، آن را با گوشت کوب له کنید، یامیران با تهیه بهترین نوع بادمجان و دستور پخت منحصر به فرد به این غذا گردو و نعناع و ادویه مخصوص نیز اضافه می کند تا طبع این غذا گرم شود و برای تزیین کشک بادمجان مجلسی، از کشک و زعفران، نعناع داغ، گردو، سیرداغ استفاده می کند که علاوه بر طعم لذیذ آن، ظاهری بسیار جذاب را تقدیم مشتریان عزیز می نماید.
به دلیل اینکه در این غذا بادمجان ها کباب یا آبپز می شود و به آن کشک اضافه می کنند، غذایی رژیمی محسوب می شود.

خواص کشک بادمجان

این غذای محلی برای کسانی که دچار کم خونی هستند مفید است زیرا این غذا دارای آهن و مس می باشد و به دلیل وجود ویتامین B برای رشد مو و سلامت و شادابی پوست موثر است.