چرا گیاه خواری مهم است

مقدمه
همه ما با این واژه آشنا هستیم و میدانیم که روز به روز به افراد گیاه خوار نیز افزوده می شود ما می خواهیم از جوانب مختلف این رژیم غذای جهانی در یامیران باهم بیشتر مورد بررسی قرار دهیم تا بهتر با این سبک رژیم غذایی آشنا شویم شاید پس از اتمام این مقاله شما هم به جمع گیاه خواران پیوستید و خودتان نیز به اصطلاح یک وگان شدید .

وگان چیست ؟

انسان ها برای حفظ بقای خود باید مثل تمام مخلوقات خدا تغذیه ای داشته باشند و بجز خواب ،آب کافی ،اکسیژن که برای زنده ماندن یک انسان یک امر طبیعی و ضروری است در بحث تغذیه خود نیز برنامه ریزی لازم را داشته باشند ، از این رو مردم جهان سعی به انواع پخت و پز برای تهیه مواد غذای اقدام می کنند به صورت کلی غذا های امروزی به 5 دسته تقسیم می شود:

دسته اول :
غذا های خام که برای خام خواری گیاه خواران مورد استفاده قرار می گیرد در این روش فقط با گیاه هان است که غذای بدن ما تامین می شود و هیچ گونه مواد غذای گوشتی و یا پخت و پز و حتی به صورت آب پز نیز مورد استفاده قرار نمی گیرد.

دسته دوم :
گیاه خوارانی که در ادامه دسته های مختلف رژیم غذای این نوع رژیم غذایی را به درستی مورد بررسی قرار می دهیم ، در این نوع رژیم غذایی به صورت کلی مانند دسته اول خام گیاه خواری است با این تفاوت که غذا های پخته شد و حتی سرخ شد نیز در آن جای می گیرد و بسته به نوع گیاه خواری نیز این امر ممکن است مختلف باشد و در رژیم غذای خود می تواند از مواد لبنی ، تخم مرغ نیز استفاده کنند.

دسته سوم :
پخت و پز به صورت آب پز بوده که در این روش از روغن و سرخ کردن کلا اجتناب می شود.

دسته چهارم :

غذا های گوشتی بوده که به دو صورت سرخ شده و یا به صورت آب پز شده تهیه می شود ، دسته پنجم و آخرین دسته فست فود ها محسوب می شوند که یا به صورت فرآورده های کار خانه ای نیمه آماده هستند مانند ناگت مرغ ، یا در خانه خودمان آن ها را درست می کنیم و یا از فست فودی ها و فروشنده های مختلف آنها را تهیه می کنیم .

علت اصلی پیدایش وگان چیست ؟

علت اصلی پیدایش گیاه خواری (وگان ) به چند علت کلی تقسیم می شود که البته زیر دسته های زیادی همراه به خود دارد اما به صورت کلی اولین علت انجام این رژیم غذایی حمایت از حیوانات بوده است انسان های زیادی برای احترام به حقوق حیوانات از هیچ نوع فرآورده حیوانی مثل : لبنیات ، گوشت ، لباس با پوست چرم و… و حتی عسل نیز پرهیز می کنند و به محیط زیست و حیوانات احترام می گذارند . یکی از دیگر علت های وگان ها احترام به حقوق گیاه هان است ، بر خلاف افکار عمومی وگان ها در دسته های مختلفی به حقوق گیاه ها خیلی احترام می گذارند در ادامه به طور کل به این نوع از رژیم خاص غذایی نیز می پردازیم .علت بعدی آن این است ، افرادی هستند که برای سلامتی خود به این نوع از رژیم غذایی روی می آورند و به جای مصرف فرآورده های گوشتی و فست فودی از گیاه هان استفاده می کنند و از غذا هایی مثل سالاد فرانسوی در رژیم غذای خود بهره مند می شوند . اما در کل جهان گیاه خواری یک سبک خوب از زندگی است که البته چالش های خود را نیز دارد اما جالب است بدانید که شما فقط یک ماه اگر از این رژیم غذایی استفاده کنید در ماه دوم بدون هیچ گونه مقاومتی می توانید به رژیم خود ادمه دهید و در اصل شما به سادگی می توانید موفقیت خود را جشن بگیرید.

انواع گیاه خواری

این نوع رژیم غذایی از پیچ و تاب های خاص خود برخوردار است و کاملا در ریزه کاری های خود متفاوت است اما در کل 90% از گیاه خواران جهان بدون هیچ محدودیتی می توانند از یک فینگرفود کوکو سبزی جهت تامین نیاز های بدن خود بهره مند شوند .

گیاه خواری یا Vegetarian:

به افرادی گفته می شود که از هیچ نوع گوشتی مثل : قرمز ، مرغ و ماهی استفاده نمی کنند و عده ای هم در این بین هستند که حتی از خوردن فرآورده های لبنی هم خود داری می کنند ، این نوع رژیم بیشتر در دل خود برای شما یک سالاد میوه خوشمزه را به ارمغان می آورد و خبری از چیپس و تنقلات همیشگی در این سبک از رژیم غذایی بهتر است که نباشید .

وگانیسم :

یک نوع سبک رژیم غذایی و لایف استایل است که در آن حذف همه نوع محصولات حیوانی چه در غذا و یا در کالای مصرفی ممنوع است و از استفاده آن دوری می کنیم ، انسان ها با رعایت حقوق تمام حیوانات و حفاظت از محیط زیست و حفظ سلامتی خود و از همه مهم تر بخاطر صنعت گرایی بر روی جانوران مختلف و آزمایشات گوناگونی که با آن ها مخالفت دارند این نوع از سبک زندگی را برای خود برگزیدند .

خام گیاه خواری

این دسته بندی نیز شاخه های مختلف خود را دارد و به شکل های متفاوتی تقسیم می شوند اما به طور کل در این روش از مصرف انواع گوش قرمز، آبزیان و مرغ همچنین انواع فرآورده های آنها خودداری می کنند .در این رژیم غذایی از مصرف سیگار ، قهوه ، چای ، الکل که مواد محرکی به حساب می آیند نیز خود داری می کنند ، پودر ژله ها هم در کل برای 90% از Vegetarian ممنوع بوده است به خاطر ژلاتین موجود در آن که از جوشاندن باقیمانده پوست و استخوان حیوانات به دست می آید نیز خود داری می کنند و باید گفت در این نوع از رژیم غذایی نیز جایی برای مصرف پاستیل ، سس نیز نخواهد بود ، غذای مصرفی این افراد شامل میوه ها ، آجیل ، سبزیجات ، سالاد ، خشک بار مانند فندوق ، مغز گردو ، بادام و… و انواع جوانه ها مثل عدس ، ماش ، نخود ، سویا و ماد قندی مثل کشمش ، خرما ، انجیر نیز بهره مند می شوند .

فروگانیسم یا میوه‌ خواری Fruitarianism

به سخت ترین دست از Vegetarian خوش آمدید !
این دسته از وگان ها نه تنها به حقوق حیوانات به صورت ویژه ای توجه دارند بلکه برای حقوق گیاهان نیز بسیار اهمیت قائل هستند در این نوع از گیاه خواری استفاده از بادمجان سوخاری و یا هر نوع غذای سرخ شده دیگر ممنوع بوده و فقط غذا های آب پز شده مصرف می شوند این دسته از گیاه خواران بر خلاف خام گیاه خواران غذا های خود را از روش پخته شدن با آب نیز در دستور غذای خود دارند اما برای اینکه بهتر با این نوع از روش گیاه خواری شما را آشنا بسازیم باید به زبان ساده تری بگوییم که فروگنیس ها تنها از خود محصول گیاهی استفاده می کنند و بخش هایی مثل ریشه ، ساقه ، برگ ، گل ،غده ، و حتی جوانه جایی در رژیم غذای آن ها ندارد و در کل از مصرف محصولاتی که گیاه در تهیه آن آسیبی ببیند خودداری می کنند سبزیجات ، کلم ، کاهو ، کرفس ، هویج ، شلغم ، قارچ ، سیب زمینی ، سیر ، پیاز و از این دسته محصولات نیز در سبد غذایی خود جایی قرار نمی دهند به عبارت ساده تر باید بیان کنیم که آن ها فقط از میوه ها مغز ها ، دانه ها ، حبوبات و آجیل ها استفاده می کنند تا هم به حقوق حیوانات و هم به حقوق گیاهان احترام بگذارند ، شاید برای شما کمی نامفهوم باشد و از این رژیم غذایی به عنوان نوعی شکنجه یاد کنید اما همان طور که حیوانات جان دارند گیاهان نیز جان دارند خورد میوه های مختلف و حتی مغز های مختلف مثل مثلا گردو پس از جدا شدن از درخت خودش آسیبی نمی بیند ولی زمانی که شما مثلا هویج یا کاهو خریداری می کنید کشاورز مجبور است از ریشه آن را بیرون آورد و این نوع از پروش را خلاف قوانین حقوقی گیاهان دانسته اند و از آن با دقت مراقبت می کنند .

گیاه ‌خواری همراه شیر و تخم ‌مرغ Vegetarianism

در این روش فرآورده های گوشتی مانند دیگر دسته بندی ها استفاده نمی شود ولی از شیر و تخم مرغ استفاده می شود ، این دسته از گیاه خواران بر خلاف فروگانیسم ها هر نوع گیاهی را می خورند ، این نوع رژیم vegetarianism در امریکا و اروپا بسیار رایج است اما از آنجا که این نوع از افراد بر این باور هستند که در این نوع از روش تغذیه حیوان نمی میرد آن را جایزی میدانند ولی در این باره باید بگوییم که چه در مورد مرغ و خروس یا در مورد گاو نر و یا شیر ده هر دوی این نوع از جانوران به سرعت وارد مرحله باروری می شوند و پس از پایان یافتن این دوره آنها را ذبح می کنند که در کل این کار باعث می شود که عمر طبیعی این حیوانت به طور چشم گیری کمتر شود . این دسته از گیاه خواران که منع خوردن تخم مرغ و شیر را ندارند می توانند از انواع سس ها نیز بهرمند شوند.

زرده گیاه ‌خواری

در این روش استفاده از خواص شگفت انگیز اسفناج بلامانع است و همچنین می توانیم از تخم مرغ نیز استفاده کنیم .

شیر گیاه ‌خواری

در این نوع از گیاه خواری برخلاف دسته های دیگر مصرف شیر و لبنیات آزاد بوده و از مصرف تخم مرغ خودداری می کنند و مانند بقیه گیاه خواران دیگر در این نوع از گیاه خواری از مصرف تمام گوشت های آبزیان ، گوشت قرمز و مرغ هم استفاده نمی شود . بورک سبزیجات مخصوص گیاه خواران از آن دسته غذا های محبوبی است که بیشتر رژیم های گیاهی را در دل خود جای داده است و شما می توانید از مصرف آن لذت ببرید .

بحث گیاه خواری و آشنایی با این سبک از زندگی نیازمند مطلب های خیلی بیشتری و کامل تری به طور حتم بوده است و در حوصله این مقاله نمی گنجد ولی به زودی سعی خواهیم کرد تا اطلاعات بیشتر و جامع تری را با شما در میان بگذاریم ، شما می توانید غذا های محبوب گیاهی خود را در یامیران با یک دنیا تنوع مختلف فقط با یک تماس در مهمانی خود داشته باشین و از یک جشن بی نظیر لذت ببرید ، حتما در کامنت ها با ما در ارتباط باشین و از تجربه خودتان در این خصوص برای مان بگویید ، یامیران با تنوع فینگرفود های خوشمزه و به یاد ماندنی همیشه آماده خدمت رسانی به تمامی شما عزیزان هست .